انتخاب و استفاده از چرخ گوشت صنعتی، یکی از مهمترین تصمیمات برای تجهیز آشپزخانههای صنعتی، رستورانها، قصابیها و کارخانجات تولید مواد غذایی است. این دستگاههای قدرتمند، نقش حیاتی در آمادهسازی گوشت و سایر مواد اولیه ایفا میکنند و به همین دلیل، انتخاب صحیح و نگهداری اصولی آنها، تاثیر بسزایی در کیفیت محصولات نهایی و بهرهوری کسبوکار دارد. این راهنمای جامع، با هدف ارائه اطلاعات کامل و کاربردی در زمینه انتخاب، تعمیر و نگهداری چرخ گوشت صنعتی، تهیه شده است و به شما کمک میکند تا با دیدی باز و آگاهانه، بهترین تصمیم را برای کسبوکار خود اتخاذ کنید.
راهنمای خرید چرخ گوشت صنعتی: نکاتی که باید بدانید
قبل از هر چیز، باید نیازهای خود را به طور دقیق مشخص کنید. حجم کاری روزانه، نوع موادی که قصد چرخ کردن آنها را دارید، فضای موجود در آشپزخانه و بودجهای که برای خرید در نظر گرفتهاید، از جمله عواملی هستند که باید در نظر گرفته شوند. در این بخش، به بررسی مهمترین فاکتورهای انتخاب چرخ گوشت صنعتی میپردازیم:
- قدرت موتور: قدرت موتور، تعیینکننده میزان گوشتی است که چرخ گوشت میتواند در واحد زمان چرخ کند. برای مصارف خانگی و کارگاههای کوچک، چرخ گوشتهایی با موتورهای کمقدرتتر (مثلاً 1 تا 2 اسب بخار) کافی هستند. اما برای رستورانها، قصابیها و کارخانجات بزرگ، به چرخ گوشتهایی با موتورهای پرقدرتتر (3 اسب بخار به بالا) نیاز است.
انتخاب قدرت موتور مناسب، از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر چرخ گوشت شما قدرت کافی برای پردازش حجم مورد نظر گوشت را نداشته باشد، با مشکلاتی مانند کند شدن سرعت چرخ کردن، داغ شدن موتور و در نهایت خرابی دستگاه مواجه خواهید شد.
- اندازه تیغه و پنجره: اندازه تیغه و پنجره، تعیینکننده میزان درشتی یا ریزی گوشت چرخشده است. برای تهیه سوسیس و کالباس، معمولاً از پنجرههای ریزتر استفاده میشود، در حالی که برای تهیه همبرگر و کباب، پنجرههای درشتتر مناسبتر هستند.
تنوع در اندازههای تیغه و پنجره، به شما این امکان را میدهد که گوشت چرخشده را با بافتهای مختلف تهیه کنید و محصولات متنوعتری را به مشتریان خود ارائه دهید. برخی از چرخ گوشتهای صنعتی، به همراه مجموعهای از تیغهها و پنجرهها با اندازههای مختلف عرضه میشوند.
- جنس بدنه و قطعات: جنس بدنه و قطعات چرخ گوشت، تاثیر بسزایی در دوام و طول عمر دستگاه دارد. چرخ گوشتهایی که از استیل ضدزنگ ساخته شدهاند، بهداشتیتر، مقاومتر و آسانتر تمیز میشوند.
استیل ضدزنگ، یک انتخاب ایدهآل برای بدنه و قطعات چرخ گوشت صنعتی است. این ماده، علاوه بر مقاومت در برابر زنگزدگی، به راحتی تمیز میشود و از تجمع باکتریها و آلودگیها جلوگیری میکند. همچنین، قطعات استیل ضدزنگ، در برابر سایش و خوردگی مقاوم هستند و طول عمر دستگاه را افزایش میدهند.
- قابلیتهای اضافی: برخی از چرخ گوشتهای صنعتی، دارای قابلیتهای اضافی مانند سیستم خنککننده موتور، قابلیت تنظیم سرعت و سیستم چرخش معکوس هستند. این قابلیتها، کارایی و ایمنی دستگاه را افزایش میدهند.
سیستم خنککننده موتور، از داغ شدن بیش از حد موتور جلوگیری میکند و طول عمر آن را افزایش میدهد. قابلیت تنظیم سرعت، به شما این امکان را میدهد که سرعت چرخ کردن گوشت را با توجه به نوع مواد و حجم کار تنظیم کنید. سیستم چرخش معکوس، از گیر کردن گوشت در داخل دستگاه جلوگیری میکند و تمیز کردن آن را آسانتر میکند.
- برند و گارانتی: انتخاب یک برند معتبر و دارای گارانتی، خیال شما را از بابت کیفیت و خدمات پس از فروش دستگاه آسوده میکند.
برندهای معتبر، معمولاً از قطعات باکیفیت در ساخت چرخ گوشتهای خود استفاده میکنند و خدمات پس از فروش مناسبی را ارائه میدهند. گارانتی دستگاه، به شما اطمینان میدهد که در صورت بروز هرگونه مشکل، میتوانید از خدمات تعمیر و تعویض قطعات بهرهمند شوید.
معرفی برندهای معتبر چرخ گوشت صنعتی
در بازار ایران، برندهای مختلفی از چرخ گوشت صنعتی وجود دارند که هر کدام، ویژگیها و مزایای خاص خود را دارند. در این بخش، به معرفی برخی از معتبرترین و پرفروشترین برندهای چرخ گوشت صنعتی میپردازیم:
- تراز ایران: تراز ایران یکی از برندهای مطرح در زمینه تولید و عرضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که چرخ گوشتهای باکیفیت و بادوام را با قیمت مناسب به بازار عرضه میکند. تراز ایران با ارائه خدمات پس از فروش قوی و گارانتی معتبر، توانسته است اعتماد بسیاری از مشتریان را جلب کند.
- مینروا (Minerva): مینروا یک برند ایتالیایی است که به دلیل کیفیت بالا و طراحی مدرن، در سراسر جهان شناخته شده است. چرخ گوشتهای مینروا، از قطعات باکیفیت ساخته شدهاند و دارای عمر طولانی هستند.
- اومگا (Omega): اومگا یک برند آمریکایی است که به دلیل قدرت و کارایی بالا، در بین قصابان و رستورانداران محبوبیت زیادی دارد. چرخ گوشتهای اومگا، برای چرخ کردن حجم زیادی از گوشت در مدت زمان کوتاه، طراحی شدهاند.
- روگن (Rugen): روگن یک برند آلمانی است که به دلیل دقت و کیفیت ساخت بالا، شناخته شده است. چرخ گوشتهای روگن، از استیل ضدزنگ ساخته شدهاند و دارای طراحی ارگونومیک هستند.
مقایسه چرخ گوشت صنعتی تراز ایران با رقبا
در این بخش، چرخ گوشت صنعتی تراز ایران را با دو برند معتبر دیگر، یعنی مینروا و اومگا، مقایسه میکنیم:
| ویژگی |
تراز ایران |
مینروا |
اومگا |
| قدرت موتور |
متنوع (از 1 تا 5 اسب بخار) |
متنوع (از 1.5 تا 7.5 اسب بخار) |
متنوع (از 2 تا 10 اسب بخار) |
| جنس بدنه |
استیل ضدزنگ |
استیل ضدزنگ |
استیل ضدزنگ |
| قابلیتهای اضافی |
سیستم خنککننده موتور، قابلیت تنظیم سرعت |
سیستم خنککننده موتور، سیستم چرخش معکوس |
سیستم خنککننده موتور، قابلیت تنظیم سرعت، سیستم چرخش معکوس |
| قیمت |
مقرونبهصرفه |
متوسط |
بالا |
| گارانتی |
دارد |
دارد |
دارد |
| خدمات پس از فروش |
قوی |
متوسط |
ضعیف |
با توجه به جدول مقایسه، میتوان گفت که چرخ گوشت صنعتی تراز ایران، با ارائه کیفیت مناسب و قیمت مقرونبهصرفه، یک گزینه ایدهآل برای کسبوکارهای کوچک و متوسط است. در حالی که برندهای مینروا و اومگا، با ارائه قابلیتهای بیشتر و قدرت بالاتر، برای کسبوکارهای بزرگ و پرمصرف مناسبتر هستند. اما باید توجه داشت که قیمت این دو برند، به مراتب بالاتر از تراز ایران است. در نهایت، انتخاب بهترین برند، به نیازها و بودجه شما بستگی دارد.
اگر به دنبال یک چرخ گوشت صنعتی باکیفیت، بادوام و مقرونبهصرفه هستید، تراز ایران میتواند یک انتخاب عالی برای شما باشد. این برند، با ارائه خدمات پس از فروش قوی و گارانتی معتبر، خیال شما را از بابت کیفیت و عملکرد دستگاه آسوده میکند. برای مشاهده و خرید چرخ گوشتهای صنعتی تراز ایران، میتوانید به سایت رسمی این شرکت مراجعه کنید یا با نمایندگیهای فروش آن در سراسر کشور تماس بگیرید.
راهنمای تعمیر چرخ گوشت صنعتی: عیبیابی و رفع مشکلات رایج
چرخ گوشتهای صنعتی، مانند هر دستگاه دیگری، ممکن است در طول زمان دچار مشکلاتی شوند. در این بخش، به بررسی برخی از مشکلات رایج چرخ گوشت صنعتی و روشهای رفع آنها میپردازیم:
- چرخ گوشت روشن نمیشود: در این حالت، ابتدا از اتصال صحیح دستگاه به برق اطمینان حاصل کنید. سپس، فیوز دستگاه را بررسی کنید و در صورت سوختن، آن را تعویض کنید. اگر مشکل همچنان ادامه داشت، ممکن است موتور دستگاه دچار مشکل شده باشد و نیاز به تعمیر یا تعویض داشته باشد.
برای بررسی فیوز، ابتدا دستگاه را از برق بکشید. سپس، درب محفظه فیوز را باز کنید و فیوز را با یک فیوز سالم و با آمپر مشابه تعویض کنید. اگر مشکل همچنان ادامه داشت، به یک تکنسین متخصص مراجعه کنید.
- چرخ گوشت گوشت را چرخ نمیکند: در این حالت، ابتدا از تیز بودن تیغهها اطمینان حاصل کنید. اگر تیغهها کند شده باشند، باید آنها را تیز کنید یا تعویض کنید. همچنین، ممکن است قطعات داخلی دستگاه دچار ساییدگی شده باشند و نیاز به تعویض داشته باشند.
برای تیز کردن تیغهها، میتوانید از یک سنگ تیزکن استفاده کنید. اگر تیغهها به شدت کند شدهاند، بهتر است آنها را تعویض کنید. همچنین، قبل از هر بار استفاده، قطعات داخلی دستگاه را روغنکاری کنید تا از ساییدگی آنها جلوگیری شود.
- چرخ گوشت صدای غیرعادی میدهد: در این حالت، ممکن است قطعات داخلی دستگاه دچار لقی شده باشند و نیاز به سفت کردن داشته باشند. همچنین، ممکن است بلبرینگهای دستگاه دچار مشکل شده باشند و نیاز به تعویض داشته باشند.
برای سفت کردن قطعات، میتوانید از یک آچار مناسب استفاده کنید. اگر مشکل همچنان ادامه داشت، به یک تکنسین متخصص مراجعه کنید تا بلبرینگهای دستگاه را تعویض کند.
- چرخ گوشت داغ میشود: در این حالت، ممکن است موتور دستگاه تحت فشار زیادی قرار گرفته باشد و نیاز به استراحت داشته باشد. همچنین، ممکن است سیستم خنککننده موتور دچار مشکل شده باشد و نیاز به تعمیر داشته باشد.
برای جلوگیری از داغ شدن موتور، از چرخ کردن حجم زیادی از گوشت در مدت زمان کوتاه خودداری کنید. همچنین، به طور مرتب سیستم خنککننده موتور را بررسی کنید و در صورت وجود هرگونه مشکل، آن را تعمیر کنید.
یکی از موارد مهم در خصوص تعمیر چرخ گوشت صنعتی محل کار چرخ گوشت می باشد. عموماً نمایندگی اصلی تعمیر چرخ گوشت در تهران می باشد، بنابراین افرادی که به این مراکز دسترسی دارند به سرعت می توانند چرخ گوشت خود را تعمیر کنند، البته در نظر داشته باشید که امروزه مراکز حرفه ای برای تعمیر چرخ گوشت وجود دارد مثلاً مرکز حرفه ای تعمیرات اینترنتی "تراز ایران" می تواند به سرعت و با بهترین امکانات و همچنین بهره گیری از قطعات اصلی تمامی مدل های چرخ گوشت صنعتی را تعمیر کند، بنابراین شما می توانید با مراجعه به سایت خدمات تعمیر چرخ گوشت صنعتی خود اقدام کنید.
در نظر داشته باشید که دستگاه های صنعتی عموماً بسیار حساس و آسیب پذیر هستند، در کل تمامی لوازم آشپزخانه های صنعتی از این قاعده مستثنی نیستند. بنابراین مراکز مجاز و معتبر در زمینه تعمیر آنها یکی از مهمترین پارامترهای دوام و استفاده طولانی مدت از آنها می باشد. پس از تماس گرفتن با مراکز مربوطه به یاد داشته باشید که دقیقاً دلیل خرابیه چرخ گوشت خود را به کارشناسان این زمینه انتقال دهید تا آنها نیز در زمان مناسب بهترین سرویس دهی را به شما عرضه کنند. خرید چرخ گوشت قصابی را از تراز ایرن با بهترین قیمت انجام دهید.
امروزه مراکز معتبر و حرفه ای در این زمینه عموماً از تعمیر در محل برای خدمات رسانی به مشتری های خود استفاده می کنند. بنابراین لازم نیست نگران مسائل حمل و نقل و موارد این چنینی باشید، زیرا امروزه تعمیر چرخ گوشت صنعتی در محل انجام می شود. اگر بخواهیم سطح عددی برای میزان خرابی چرخ گوشت صنعتی تعیین کنیم و سطح ۱ را برای کمترین میزان آسیب و سطح ۱۰ را برای خرابی مطلق دستگاه مشخص کنیم، باید بگویم که عموم تعمیراتی که در محل انجام می شود در سطح پنج یا شش انجام می شود، در نظر داشته باشید که به ندرت نیاز به انتقال چرخ گوشت به مراکز تعمیر می باشد. بنابراین به لحاظ سرعت برگشت دستگاه به خط تولید نگران نباشید زیرا اکثر تعمیرات در محل انجام شده دستگاه را قادر میسازد که به سرعت به چرخه کاری بازگردد.
راهنمای نگهداری چرخ گوشت صنعتی: افزایش طول عمر و کارایی
نگهداری صحیح و اصولی از چرخ گوشت صنعتی، نقش مهمی در افزایش طول عمر و کارایی دستگاه دارد. در این بخش، به ارائه برخی از نکات مهم در زمینه نگهداری چرخ گوشت صنعتی میپردازیم:
- تمیز کردن منظم: پس از هر بار استفاده، قطعات چرخ گوشت را به طور کامل جدا کنید و آنها را با آب گرم و مواد شوینده ملایم تمیز کنید. سپس، قطعات را خشک کنید و آنها را روغنکاری کنید.
تمیز کردن منظم، از تجمع باکتریها و آلودگیها در داخل دستگاه جلوگیری میکند و به حفظ بهداشت مواد غذایی کمک میکند. همچنین، روغنکاری قطعات، از ساییدگی آنها جلوگیری میکند و طول عمر دستگاه را افزایش میدهد.
- تیز کردن منظم تیغهها: تیغههای چرخ گوشت را به طور مرتب تیز کنید تا از کند شدن آنها جلوگیری شود. تیغههای کند، باعث افزایش فشار بر موتور دستگاه میشوند و در نتیجه، طول عمر آن را کاهش میدهند.
برای تیز کردن تیغهها، میتوانید از یک سنگ تیزکن استفاده کنید. اگر تیغهها به شدت کند شدهاند، بهتر است آنها را تعویض کنید.
- بازرسی دورهای: به طور دورهای، قطعات داخلی دستگاه را بررسی کنید و در صورت مشاهده هرگونه ساییدگی، شکستگی یا آسیب، آنها را تعویض کنید.
بازرسی دورهای، به شما کمک میکند تا مشکلات احتمالی را قبل از جدی شدن، شناسایی کنید و از بروز خرابیهای بزرگتر جلوگیری کنید.
- استفاده صحیح: از چرخ گوشت صنعتی، فقط برای چرخ کردن گوشت و سایر مواد غذایی مناسب استفاده کنید. از چرخ کردن مواد سخت و غیرمجاز خودداری کنید.
استفاده صحیح، از آسیب دیدن قطعات داخلی دستگاه جلوگیری میکند و طول عمر آن را افزایش میدهد.
- روغنکاری منظم: قطعات متحرک دستگاه را به طور مرتب روغنکاری کنید تا از ساییدگی و زنگزدگی آنها جلوگیری شود.
روغنکاری منظم، به حفظ عملکرد صحیح دستگاه کمک میکند و طول عمر آن را افزایش میدهد.
فروشگاه تراز ایران
ایمیل : info@slicer.ir
شماره تماس چهار رقمی : 0216123
تماس : 02166087260 - 02166087261
02166087814- 02166087815 - 02166087816
نمایندگی ها : 02133124701 - 02166919620 - 02166919621 - 02133510970 - 02155833465
همراه : 09123124701
سامانه پیامک : 6123-021
شماره همراه : 09123124701
کد پستی : 1341966163
آدرس دفتر اداری : میدان آزادی خیابان آزادی بعد از استاد معین ابتدای دکتر هوشیار پلاک 83 طبقه ی 3
سوالات متداول چرخ گوشت صنعتی
چه نوع چرخ گوشت صنعتی برای رستوران مناسب است؟
برای رستورانها، چرخ گوشتهای صنعتی با قدرت موتور بالا (حداقل 3 اسب بخار) و بدنه استیل ضدزنگ توصیه میشوند. همچنین، قابلیتهایی مانند سیستم خنککننده موتور و قابلیت تنظیم سرعت نیز میتوانند مفید باشند.
چگونه میتوانم تیغههای چرخ گوشت صنعتی را تیز کنم؟
برای تیز کردن تیغههای چرخ گوشت صنعتی، میتوانید از یک سنگ تیزکن استفاده کنید. تیغهها را با زاویه مناسب روی سنگ تیزکن بکشید تا لبههای آنها تیز شوند. اگر تیغهها به شدت کند شدهاند، بهتر است آنها را تعویض کنید.
چگونه میتوانم از زنگزدگی قطعات چرخ گوشت صنعتی جلوگیری کنم؟
برای جلوگیری از زنگزدگی قطعات چرخ گوشت صنعتی، پس از هر بار استفاده، قطعات را به طور کامل خشک کنید و آنها را روغنکاری کنید. همچنین، از قرار دادن قطعات در محیطهای مرطوب خودداری کنید.
چه نکاتی را باید در هنگام خرید چرخ گوشت صنعتی دست دوم در نظر بگیرم؟
در هنگام خرید چرخ گوشت صنعتی دست دوم، ابتدا از سالم بودن موتور و قطعات داخلی دستگاه اطمینان حاصل کنید. همچنین، بدنه دستگاه را بررسی کنید و از عدم وجود زنگزدگی و آسیبدیدگی مطمئن شوید. قبل از خرید، دستگاه را روشن کنید و عملکرد آن را تست کنید.
چه زمانی باید قطعات چرخ گوشت صنعتی را تعویض کنم؟
قطعات چرخ گوشت صنعتی را در صورت مشاهده هرگونه ساییدگی، شکستگی یا آسیب، باید تعویض کنید. همچنین، اگر عملکرد دستگاه به طور قابل توجهی کاهش یافته است، ممکن است نیاز به تعویض برخی از قطعات باشد.